Ahjukarbonaad seene-brändi kastmega ja siilikartulitega

 

Ahjukarbonaadi retsept on pärit Toidutarest.
Valmistan ise liha harva, kuid antud retsept tundis jõukohane ning lisaks sellele on varasemalt tekitanud probleeme retsepti leidmine just - et oleks huvitav ja ka teostatav. Tulemus oli igatahes hea ning leidis ka hiljem kordamist.

800 g seakaelakarbonaadi
250 g seeni
3 sibulat
0.5 dl brändit
2 dl vahukoort
sool, pipar
võid ja õli

1) Viilutad karbonaadi ning pruunistad mõlemalt poolt ja aseta ahjuvormi
2) Viiluta seened ja sibulad ning pruunista, lisa sool ja pipar
3) Lisa brändi ja hauta 4-5 minutit
4) Lisa koor ja kuumuta veel 1-2 minutit
5) Vala segu lihaviiludele, kata vorm fooliumiga ning aseta ahju
6) Küpseta 175 kraadi juures 30 min

Serveerisin lõõtskartulitega:
1) Koori kartulid ja lõika sisse vaod
2) Sulata või ja lisa sool ning määri kartulid seguga üle
3) Aseta ahju
4) Aeg-ajalt määri veel kartuleid seguga üle
5) Sega kokku riivsai ja parmesan ning puista kartulid seguga üle siis, kui kartulid on ca 30 min ahjus olnud

Kartulite valmimine ahjus võib päris pikalt kesta, kuid parema, kiirema ja ilusama tulemuse saab kasutades väiksemaid kartuleid