Retseptid järjekorras

Paraku on ikka nii, et retsepte on järjekorras enam, kui teha jõuab. Aga et vahepeal meelest ei läheks, mida teha tuleks, siis tuleb igaks juhuks üles kirjutada, mida põnevat tegemiseks vahepeal leitud on.


Ajaks, mil rabarber valmib...

Rabarbrikook hapukoorega
Rabarberimuffinid

Ajaks, mil õunad valmivad...

Purukook pirni ja halvaaga õuntega versioon
Kanada õunakook - maitse meeldis, kuid kahjuks ei küpsenud täielikult läbi, seega tuleb uuesti proovida (ahi jukerdab kodus)
Kohupiima-õuna purukook - erinevus on siin munade vahustamises. Tuleb proovida, kuidas maitses erinevus väljendub
Lahja õuna-kohupiima vorm - kuna ise kooke ei söö, siis see oli üks variant, mis sobis nii mulle kui ka mu kaalu langetavale emale
Õuna-plaadikook

Kodus on taas koduõunu, seega proovin täna ilmselt teha õuntega varianti Rabarberi-kohupiima plaadikoogist

Pereköögi kokaraamatu õuna-purukook osutus äärmiselt populaarseks ning eriti hea olevat olnud soojalt - suur plaaditäis ning jätkus 4-le! Pealmisele purule lisasin kaerahelbeid, põhja puru jätsin nagu retseptis.

Kaotasin ühe retsepti ka kahjuks ära - tegin õuna-plaadikoogi kohupiimapõhjal, kuid retsept ise oli mitte õunte kohta ning tegemist polnud ka kohupiima-muretaignaga. Otsin edasi ja loodetavasti leian:)

See võis olla midagi sarnast:

Põhi: kohupiimapasta 300 g, 3 muna, 5-6 dl jahu, 2 dl suhkrut, 250 g rasvainet (margariin, või, olen näinud ka õliga retsepte). Segasin kõik ained omavahel kokku (rasvaine sulatatud kujul ning suhkrut panin veidi vähem).
Katteks panin peale õunad, kaneeliga ning selle peale kallasin hapukoore-muna segu.


Ajaks, mil suvikõrvits valmib...

Põhjata suvikõrvitsapirukas

Suvikõrvitsast tegin sel aastal suvikõrvitsa-apelsinimoosi - suhkrut lisan järgmine kord ettevaatlikumalt, minu maitse järgi sai moos natukene liiga magus, kuid moos näeb purgis ilus kollane välja. Üks suvikõrvits on veel ootel, seega võib-olla proovin sidruni-suvikõrvitsa keeksi ka ära

Hea ilma saaduste retseptid
Porgandi-toorjuustupirukas

Kui õuest enam midagi ei saa ja on isu soolase järele...
Prantsuse oliivisai
Ahjupannkoogirull


Kui õuest enam midagi ei saa ja on isu magusa järele...
Piparmündi-šokolaadikook
Tumeda šokolaadi kook
Kolme šokolaadiga toorjuustukook
Pehme piparkook
valge šokolaadiga kohupiimatort
Mokakreem
Kondenspiima-toorjuustukook

Toorjuustu-kondenspiimakook rabarberitega

Mai lõpp tähendab alati uute retseptide otsimist ja katsetamist, lisaks on sel aastal veel üks töökaaslane lahkumas, kellele küpsetada on vaja ja teisel töökaaslasel samuti sünnipäev. 

Plaan oli teha juustukooki või rabarberikooki, aga kogemata sattusin peale kombinatsioonile mõlemast: siin on Toorjuustu-kondenspiimakook Siit ja Sealt nurgast blogist. 

Koostisosad:

400 g pärmi-lehttainast (kõige parem on võiga tehtud, õnneks on sellised juba jupp aega müügil)
400 g maitsestamata toorjuustu
1 purk (400 g) suhkruga kondenspiima
5-6 rabarberivart
1 tl kardemoni (soovi korral, sobib rabarberiga suurepäraselt)
6 maasikat
kaunistuseks mündi- või melissilehti

Õpetus:

Rulli sulanud tainas õhemaks ja vooderda sellega võitatud 26 cm pirukavormi põhi ja ääred. Kasutasin selleks tavalist laineliste servadega pirukavormi.  Tükelda rabarberid ja puista need põhjale. Sega toasoe toorjuust  ja kondenspiim ühtlaseks kreemiks. Lisa kardemon, kui seda kasutad. Vala kreem rabarberitele.
Küpseta kooki 180-kraadises ahjus 30 minutit. Täidis peaks olema enam-vähem tahkeks küpsenud, aga võib liigutades keskelt veidi võdiseda- seistes ta taheneb.  Lase toatemperatuuril vormis täielikult jahtuda.
Otse pirukavormist pakkudes võid nüüd koogi ära kaunistada ja maiustama asuda.

Kohupiimasaiad (nagu Vanaema neid teeb)

Vanaema alustab või sulatamisega (või pidi parema maitse andma, kuid eks see ole maitse ja kaalu küsimus),
lisab seejärel sulatatud võile 2-3 supilusikatäit hapukoort,
3 supilusikatäit sukaati (sobib ka sidrunikoor, sidrunimahl, miks mitte ka apelsin),
3 supilusikatäit suhkrut,
lööb sisse 2 muna
ning lõpuks lisab segule kohupiima (viimati kasutas ta ricotta kohupiima, ca 1 kg)

Siis võtab vanaema pika saia, viilutab selle tükkideks ning määrib iga tüki alumisele küljele võid (või läheb siis vastu panni ning mitte kohupiimasegu alla)

Saiad pannile, või allpool, kohupiimasegu peale ning kõige peale veel suhkrukaneeli või kookoshelbeid ja ahju!

Vanaemal on küll puuahi, kuid eks elektriahi ajab ka asja ära