Singi-koorepirukas

Jälle retsept Toidutarest

Põhi:
3 dl jahu, 150 g võid, soola, 2 sl vett

Kate:
3 muna, 3,5 dl 10% koort, 1 suur sibul, soola, pipart, 200 riivjuustu, 200 g sinki

Põhja jaks segasin miksriga jahu, või, vee, soola - kirjas oli, et tuleb või jahuga hakkida ning sõtkuda kiirelt tainast, olin mugav ja kasutasin mikserit. Taina panin külmkappi üheks tunniks, seejärel rullisin taina lahti ning üritasin seda lahtikäivate äärtega vormi panna.. sain ahju ka pandud, aga siis ääred vajusid alla seega tõstsin ümber põhja portselanist madalate äärtega pirukavormi - kogus oli aga liiga suur - nii sisu kui põhja koguseid tuleb sellisel juhul vähendada.

Nii, torka kahvliga ahjud põhja ja põhi ahju 225 kraadi juures 10 minutiks!

Täidise jaoks: pruunista pannil sink ja sibul ning aseta põhjale..
Kloppisin munad ja koore segamini, lisasin soola, pipart.. riivjuustu.. kallasin põhjale

Küpsetasin veel 30 minutit 200 kraadi juures.

Kommentaarid:

• Põhjas kasutan täisterajahu ning seesamiseemneid
• Täidises kasutan riivjuustu asemel sinihallitusjuustu, lisaks ka kirsstomateid, paprikat

Sibula-kodujuustupirukas

Järjekordne retsept Toidutarest - tegemise põhjuseks oli asjaolu, et Singi-koorepirukast jäi katet üle. Mõlemal juhul jäi tainast ka üles, sest kasutasin valget, madalat pirukavormi - lahtikäivate äärtega vormi ei jäänud rullitud tainas püsima..

Põhi:
150 g võid
150 g kodujuustu
2,5 dl jahu
soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Segasin või, kodujuustu, jahu, soola, küpsetuspublri kokku ning panin külma 30 minutiks. Panin taina vormi põhja ja äärtele ning põhja tuleks eelküpsetada 5 minutit 200 kraadi juures. (ise unustasin eelküpsetamise ära ja tuli ka välja)

Täidis:
2 sibulat
Sinki, peekonit, hakkliha
Pool paprikat
150 g kodujuustu
100 g juustu
2 muna
soola
pipart
oreaganot

Hakkisin sibulad, pruunistasin pannil koos paprika ja lihaga, tõstsin tulelt ja lisasin juurde kodujuustu, riivjuustu, munad, soola, pipra.
Valasin täidise põhjale ja küpsetasin veel 20 minutit.

Toidutare kogus sobib natuke suuremale vormile, madalale portselanist pirukavormile mitte.

Apelsini-toorjuustukook

Põhi:
2/3 pakki küpsiseid (kasutasin Kalevi sidruniküpsiseid)
50 g võid

Sulatasin või ja segasin purustatud küpsistega kokku ning valasin lahtikäivate äärtega vormi põhjale

Sisu:
1 apelsini koor ja maitse järgi apelsinimahla
500 g hapukoort
1 pakk toorjuustu (kasutasin Philadelphia naturaalset 5% toorjuustu)
3 muna
suhkrut

Vahustasin toorjuustu, lisasin ükshaaval munad, hapukoore, apelsinikoore, apelsinimahla, maitse järgi suhkrut.

Valasin põhjale ja panin ahju - 180 kraadi juures 60 minutit.

Glasuur:
Apelsinimahla
Tuhksuhkrut

Omavahel segada ja koogile valada

Seejärel jätsin koogi jahtuma, läks külmkappi ja järgmisel päeval söömiseks.

Mahlane õunakeeks

Retsept on Pereköögi kokaraamatust. Mul jäi Tosca õunakoogist õunu üle, seega keeks tundus paravalt lihtne, et need ära kasutada.

150 g võid
2 dl fariinsuhkrut
2 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
riivitud sidrunikoort
2 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
2 tükeldatud õuna
1 dl piima

Glasuur: 50 g võid, 4 dl tuhksuhkrut, 2 sl kanget kohvi

Vahustasin toasooja või ja fariinsuhkru, lisasin kaks muna.
Segasin omavahel jahu, küpsetuspulbri, kaneeli, vanillisuhkru ja lisa või-muna-suhkrusegule
Lisasin sidrunikoore, piima, õunad.

Küpsetada keeksivormis 175 kraadi juures 1 tund.

Glasuur: sega ained kokku ja kanna JAHTUNUD keeksile

Tosca kattega õunakook

Alt paremalt alustades:
1. Kook enne ahju minemist ja enne tosca katet 2. Kook peale ahjus käimist ja enne tosca katet
3. Kook tosca kattega enne ahju minemist 4. Kook tosca kattega ja ahjust väljas

Kommentaarid olid väga head, neljakesi söödi kook ka korraga ära. Parandamiseks koht: õunu siiski oleks võinud rohkem panna, aga kaneel oli väga hea ja tosca kate oli ka väga hea:)

Põhi:
100 g võid
3 muna
1 dl suhkrut
4 koduaia suurt õuna
Kaneeli
1.5 dl jahu
0.5 tl küpsetuspulbrit

Tosca kate:
75 g võid
0.5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste
1.5 spl vahukoort
2 spl nisujahu

Põhja valmistamine:
1) Sulatasin 100 g võid ja jätsin jahtuma
2) Puhastasin õunad ja viilutasin
3) Vahustasin munad suhkruga
4) Lisasin munasegule jahtunud sulavõi, jahu ning küpsetuspulberi
5) Valasin küpsetuspaberiga sisustatud lahtikäivate äärtega vormi segu ning peale panin õunad, raputasin peale ka kaneeli - õunu oli mul liiga palju (koorisin algselt viis õuna), piisab täiesti 3 suurest-suurest või 4 keskmisest õunast)
6) Ahju 20-25 minutiks 200 kraadi juures

Tosca kate:
1) Sulatasin või
2) Lisasin võile suhkru, mandlilaastud, koore, jahu
3) Kuumutasin 2 minutit pidevalt segades
4) Kui kook on 20 minutit ahjus olnud, pane peale tosca kate ja pane veel ahju 10-15 minutiks - tosca kate eelduslikult muutub kuldpruuniks

Retsept on taas Toidutarest
Lisaks sellele võib proovida mandlite asemel lisada kaerahelbeid:)

Linnupiimakook

Pühapäev on koogipäev... Pole mõnda aega kooki teinud ja eilne retseptides tuhnimine ning venna soov linnupiimakooki süüa sai täna tegevuseks ehk uurisin linnupiimakookide retsepte ja valik langes Nami-Nami retseptile - põhjuseks siis lihtsus ilmselt, soov biskviidiga mitte jännata, positiivsed kommentaarid jms.

2 dl vahukoort
Vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut
Maasika-toormoos (kogus - vastavalt soovile)
500 g hapukoort
2,5 spl želatiini
10 spl vett
5 Selga šokolaadiküpsist
Šokolaadi või kakaoglasuuri

1) 2,5 spl želatiini segada 10 spl külma veega, jätta 10 minutiks seisma ning seejärel veevannil sulatada pidevalt segades ning seejärel jätta jahtuma
2) Vahustasin vahukoore suhkru ja vaniljesuhkruga
3) Lisasin vahustades hapukoore ja toormoosi
4) Lisa želatiin
5) Vooderdasin klaasist vormi 20x30 kilega
6) Purustasin šokolaadiküpsised põhja
7) Vala peale segu ja pane külmkappi tarduma
8) Kaunista šokolaadiga vms, maasikatega..

Kommentaarid: söödi ja kiideti:)

Mustika-kaerahelbevorm

1,5 l mustikaid
2 spl fariinsuhkrut
1 spl jahu
1 spl sidrunimahla

Puru:
1,5 dl jahu
1,5 dl fariinsuhkrut
0,5 tl soola
1,5 dl kaerahelbeid
1 tl kaneeli
100 g toasooja võid

Segada kokku mustikad, suhkrut, jahu ja sidrunimahl, valada vormi põhja.
Segada kokku puru ained, või näppida hulka ja valada mustikasegule peale.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.