ŠOKOLAADI-BANAANITORT

PÕHI:

4 muna

1,5 dl suhkrut

2 sl kartulijahu

3 sl kakaod

1 tl küpsetuspulbrit

KATE:

250 g kohupiimapastat

2 dl 38% rõõska koort

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 küpset banaani

100 g riivitud šokolaadi

1 sl Rõngu mustsõstra mahlajoogikontsentraati

5-7 peeneks hakitud kuivatatud aprikoosi, mida on hoitud 5 minutit 50g brändis

1. vahusta suhkur ja munad kõvaks vahuks
2. sega kokku kuivained ja lisa muna-suhkruvahule
3. vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 225 kraadi juures 5-7 minutit
4. aseta valmis põhi suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile
5. vahusta vahukoor ja viiluta banaanid
6. sega kõik täidise komponendid kokku, tõsta 2/3 täidisest koogipõhjale ja keera see rulli. Ülejäänud täidis määri peale

Kohupiimakattega porgandikook

3 muna

2,5 dl suhkrut

4 dl jahu

0,5 tl soola

1 sl küpsetuspulbrit

1 sl kaneeli

200 g võid/küpsetusmargariini

200g (2 suuremat) porgandit

1 dl purustatud ananassihoidist (kergelt nõrutatud)

IMMUTAMISEKS:

Õunamahla

KATE:

200 g maitsestamata toorjuustu

2 sl vedelat mett

1 sl piima

1 sl sidrunimahla

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

KAUNISTUSEKS:

Purustatud mandleid või pähkleid

1. määri 28 cm läbimõõduga madal koogivorm küpsetusmargariiniga ja riputa üle riivsaiaga
2. riivi porgandid peene riiviga
3. sulata rasvaine ja lase jahtuda
4. sega kuivained omavahel hästi läbi
5. mikserda toasoojad munad suhkruga tihedaks heledaks vahuks
6. lisa ettevaatlikult segades ja väikeste koguste kaupa ülejäänud ained
7. kalla taigen vormi ja küpseta ahju allosas 200 kraadi juures 30 minutit
8. lase restil koos vormiga jahtuda
9. kummuta vaagnale, niisuta pinda õunamahlaga
10. mikserda toasoe toorjuust koos ülejäänud ainetega läbi ja määri laia noa abil koogile
11. riputa peale mandli- või pähklipuru

JUUSTUKOOK VALGE ŠOKOLAADI JA VAARIKATEGA

PÕHI:

160 g kaeraküpsiseid

80 g toasooja võid

1 tl fariinisuhkrut

KATE:

200 g valget šokolaadi

500 g toorjuustu

1 sidruni mahl

1,5 dl suhkrut

2 muna

2 dl hapukoort

1 tl vaniljesuhkrut

100 g vaarikaid

KAUNISTUSEKS:

Melissi ja riivitud valget šokolaadi

1. sega kokku purustatud küpsised, või, fariinisuhkur ning suru lahtikäivasse koogivormi. Koogivormi põhja võib katta küpsetuspaberiga.
2. küpseta 200 kraadi juures 10 minutit
3. vahusta toorjuust, suhkur, sidrunimahl
4. lisa hapukoor, munad, vaniljesuhkur ning sulatatud valge šokolaad
5. sega hulka enamus vaarikaid
6. vala segu koogivormi ja puista peale allesjäänud vaarikad
7. küpseta 125 kraadi juures 35 minutit
8. lase koogil öö otsa külmikus seista
9. kaunista enne serveerimist melissilehtede ja valge šokolaadiga ning võimalusel värskete vaarikatega

TARRETATUD JUUSTUKOOK IRISH CREAM

PÕHI:

200 g muredaid küpsiseid

50 g võid

0,5 dl vett

KATE:

4 tl želatiini

1 dl vett

3 suurt muna

2,5 dl väga peent suhkrut

500 g maitsestamata toorjuust

1 sl naturaalset kakaopulbrit

1 tl lahustuvat kohvi

2 sl Iiri viskit või 0,5 dl likööri Irish Cream

1 dl vahukoort

KAUNISTUSEKS:

Šokolaadikaste

1. kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi suurema küpsetuspaberiga
2. purusta küpsised, tilguta juurde vesi ning lisa jahtunud sulatatud või
3. suru segu ühtlase kihina vormi põhja
4. paisuta ja sulata želatiin
5. vahusta koor 3 sl suhkruga, munavalged 1 dl suhkruga
6. mikserda toasooja toorjuustu hulka munarebud, ülejäänud suhkur, kakao ka kohv, viski ja soe želatiinilahus
7. kalla vahud kordamööda segule ja tõsta alt ülespoole segamini
8. kalla kohe vormi ja lase kinnikaetult vähemalt 6 tundi tarduda
9. enne serveerimist kaunista šokolaadilaastude ja – rullidega

ŠOKOLAADIPALLID

75 g tükeldatud tumedat šokolaadi

75 g tükeldatud valget šokolaadi

115 g võid

8 sl tuhksuhkrut

2 muna

225 g jahu

tuhksuhkrut kaunistamiseks

1. pane mõlemad šokolaadi eraldi kaussidesse ja sulata kuuma, kuid mitte keeva vee kohal. Jahuta
2. vahusta või ja tuhksuhkur heledaks vahuks. Lisa ühe kaupa munad, sõelu juurde jahu ja sega kõik hästi läbi
3. jaga segu pooleks ning pane mõlemasse šokolaadikaussi. Sega mõlema kausi sisu hästi läbi ning sõtku mass ühtlaseks. Mässi tainas toidukilesse ja lase külmikus tunnike seista
4. kuumuta ahi 190 kraadini. Vormi mõlemast taignast väikesed pallid ning veereta need peopesa vahel ümmarguseks. Pane pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 10-12 minutit.
5. puista üle suhkruga ja tõsta jahtuma

TOORJUUSTU-DESSERT KOHVI JA ŠOKOLAADIGA

75 g tumedat šokolaadi

4 sl kanget kohvi

2 dl vahukoort

200 g maitsestamata toorjuustu

1 dl fariinsuhkrut

Kaunistuseks:

Šokolaadipuru

1. sulata šokolaad soojas kohvis
2. lase jahtuda ja mikserda kokku toasooja toorjuustuga
3. lisa juurde suhkruga vahustatud koor
4. jaga vaht kaussidesse ning hoia enne serveerimist 20 minutit sügavkülmas
5. kaunista šokolaadipuruga

PEEKONI-SEENEPIRUKAS

PÕHI:

125 g kohupiima

125 g võid

0,5 tl küpsetuspulbrit

2 dl jahu

soola

KATE:

300 g kukeseeni

(toorsuitsu) peekonit

1 sibul või porru

4 dl riivjuustu

3 muna

2 dl kohvikoort

soola

valget pipart

värsket tilli

1. sega toasoe või kohupiimaga

2. lisa küpsetuspulbriga segatud jahu

3. vajuta sõrmede abil ühtlaseks, suru pirukavormi põhjale ja äärtele

4. pruunista pannil seened, peekon ja porru. Kalla kõik vormi.

5. vahusta koor ja munad, maitsesta. Lisa riivjuust, kalla kõik vormi.

6. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

7. Jahuta kümmekond minutit ja serveeri värske rohelise salatiga.

SYGISE PITSA

4 valmis pizzapõhja

1 purk purustatud tomateid

300 g pizzakatet

1 väike purk ananassitükke

õli

2 sibulat

2 paprikat

soola ja pipart

4 tl pizzamaitseainet

200 g mozzarella juustu

1. viiluta sibulad ja paprika
2. prae neid pisut õlis
3. maitsesta soola, pipra, pizzamaitseainega
4. nõruta veidi sõelal purustatud tomatikonservi ja kata sellega pizzapõhi
5. lao peale pizzakate, ananass ja sibula-paprikasegu
6. puista üle riivjuustuga
7. küpseta 225 kraadi juures 10 minutit