Ö ja Küülik

 

Kogemus oli meeldiv, nagu alati.

Ahjukarbonaad seene-brändi kastmega ja siilikartulitega

 

Ahjukarbonaadi retsept on pärit Toidutarest.
Valmistan ise liha harva, kuid antud retsept tundis jõukohane ning lisaks sellele on varasemalt tekitanud probleeme retsepti leidmine just - et oleks huvitav ja ka teostatav. Tulemus oli igatahes hea ning leidis ka hiljem kordamist.

800 g seakaelakarbonaadi
250 g seeni
3 sibulat
0.5 dl brändit
2 dl vahukoort
sool, pipar
võid ja õli

1) Viilutad karbonaadi ning pruunistad mõlemalt poolt ja aseta ahjuvormi
2) Viiluta seened ja sibulad ning pruunista, lisa sool ja pipar
3) Lisa brändi ja hauta 4-5 minutit
4) Lisa koor ja kuumuta veel 1-2 minutit
5) Vala segu lihaviiludele, kata vorm fooliumiga ning aseta ahju
6) Küpseta 175 kraadi juures 30 min

Serveerisin lõõtskartulitega:
1) Koori kartulid ja lõika sisse vaod
2) Sulata või ja lisa sool ning määri kartulid seguga üle
3) Aseta ahju
4) Aeg-ajalt määri veel kartuleid seguga üle
5) Sega kokku riivsai ja parmesan ning puista kartulid seguga üle siis, kui kartulid on ca 30 min ahjus olnud

Kartulite valmimine ahjus võib päris pikalt kesta, kuid parema, kiirema ja ilusama tulemuse saab kasutades väiksemaid kartuleid

Kanapasta

 

Pilt ei ole küll ilus, aga toit ise on suurepärane - pean lihtsalt enda serveerimisoskusega veel tegelema

Retsept on pärit taaskord Toidutarest:

250 g makarone
150 g spargelkapsast
1 küüs küüslauku
200 g kanafileed
šampinjone (kirjas 6 tk, kuid ise panin rohkem, pool pakki kindlasti)
150 g päikesekuivatatud tomateid
250 g 10% koort
sool, pipar
Parmesan
150 g küüslaugumaitselist toorjuustu

1) Keeda makaronid ja spargelkapsas pehmeks
2) Pruunistada küüslauk, seened ja kana pannil, lisada päikesekuivatatud tomatid, toorjuust ja koor, sool ning pipar
3) Sega läbi makaronid, spargelkapsas ja segu pannil ning pane ahjuvormi, pane peale juustu
4) 200 kraadi juures küpsetada 20 minutit

P.S. Tegelikult on pasta väga hea ka ahju panemata:)

Viimase aja lihtsad/kiired retseptileiud

Viimase aja kiired ja lihtsad toidud

Eile tegime ahjus kartuleid ja peekonit. Peekoniga ahjukartulite retsepti võib leida siit.

1.5 kg kartuleid, 2 sl õli, 2 sl soola, musta pipart, 250 g suitsupeekonit
V: Koorisin kartulid, lõikasin pooleks ja segasin poolikud läbi soola ning õliga. Valasin vormi, lõikasin peekoni viiludeks ja asetasin kartulite peale. Lisaks: peterselli, basiilikut, pipart etc. Ja natukene kuuma vett vormi põhja ja ahju. Ahi 200 kraadi ja kulus natukene üle tunni. Aeg-ajalt lisada vajadusel veel vett, et rasv kõrbema ei läheks.

Kuna eilsest jäi kartuleid ja peekonit üle, siis täna ostsin mozzarellat juurde, ja tegin teistmoodi kartuleid.

Aca 1 kg kartuleid, 150 g peekonit, 125 g mozzarellat.
Valmistamine: Keetsin kartulid ära ja lõikasin pooleks (retseptis tulieb kolmeks kihiks lõigata, kuid polnud piisavalt mozzarellat, mida vahele panna, seega lõikasin pooleks). Kartuli vahele panin segamini peekonit, mozzarellat. Ja siis ahju, 200 kraadi juures 15 minutit, viimased viis minutit 225 kraadi juures.

P.S. Esimesed tulid paremini välja, seega kui meeldib, võib esimestele lisada veel mozzarellat a la 15 minutit enne välja võtmist,

Uus ja äärmiselt lihtne lemmik on hakkliha-kapsahautis:

Üks väiksemat sorti kapsas või pool suurest kapsast, ca 300 g hakkliha, sool, pipar (ja porgandeid 3-4 tk)
Valmistamine: Lõikad kapsa viiludeks ja paned potti, lisad põhja vett ja jätad kaane alla podisema. Tavaliselt koorin ja tükeldan porgandid ning lisan kapsa juurde. Pruunistan hakkliha pannil, lisan soola ja pipart. Kui pruunistatud, lisan potti kapsale. Tavaliselt kulub kapsa pehmeks muutumisele 40 minutit, vahel rohkem, vahel vähem. Sõltub sellest ka, kui pehme kapsas eesmärgiks on. Ja tavaliselt jätkub paariks päevaks...

Leivavorm!
Õnnestus proovida külas käies ja oli suurepärane! Seega tuli retsept leida ja ka proovida

Jätsin marjad ära, sest marju polnud. Leiba läks natukene rohkem ja mahla ka. Tavalisele poeleivale lisaks kasutasin kingiks saadud omatehtud leiba rosinate, virsikute ja muu sellisega. Kahjuks mul kodus visplit ega mikserdajat pole, seega lõpptulemus ei jäänud piisavalt õhuline, varsti proovin uuesti. Ja omatehtud leib ei lagunenud piisavalt peenikeseks.. Järgmine kord proovin rosinaid lisada. Ja kui marju saan, siis neid ka! Kui välja tuleb, siis on väga hea asi!

Juustupirukas!

Toidutare retsept, hea lihtne, kiire ja odav. Järgisin retsepti, lisasin enam maitseaineid, kulub 40 minutit. Jahu kogus oli sobiv.

300 g kodujuustu, 4 sl hapukoort, 3 muna, 6 sl nisujahu, 100 g võid (sulatatud), 250 g riivjuustu, soola, pipart, basiilikut ...
Valmistamine: Sulata või ja lisa ülejäänud ained (viimasena juust, millest natukene jäta pealeraputamiseks). Kalla tainas vormi (24-26 cm läbimõõduga; ise kasutaisn kandilist ahjuvormi). Peale puistasin juustu, maitseaineid. Küpsetada 200 kraadises ahjus 40 minutit (pealt muutub kuldseks). Sobib nii soojalt kui külmalt, meil enamik sai soojalt söödud. Järgmine kord proovin tomateid lisada, võib ka seente, singi, peekoniga proovida... Tulemus oli igatahes väga hea, ja enamus aineid on kodus ka alati olemas.

Ja täna teen Porgandi-kaerakukleid!

Kõik retsepti kohaselt (peaaegu). Seesamiseemneid ei õnnestunud poest saada, seega proovin päevalilleseemnetega (puhastatud). Ja porgandit ei riivinud, vaid lõikasin pisikesteks kuubikuteks.

Sunday night salad

1-2 portsjonit

1 tomat

1/4 värsket kurki

salat

1 pirn

2 spl ananassitükke

2 spl rosinaid

balsamiäädikas

oliivõli

kanafilee

mesi

sool

pipar

karri

Tükeldan salati, tomati, pirni, kurgi, kaussi. 

Segada klaasis/tassis õli, balsamiäädikas, sool, pipar, karri, lisada maitse järgi mett, valada salatisegule

Tükeldada kanafilee väikesteks tükkideks, praadida pannil koos rosinate, ananassitükkide, meega, maitsesta karriga

Ja aseta pannilt salatile, valmis

Lisaks: soovi korral küüslauk, juust (sinihallitusjuust)

Võib asendada kana krevettidega, kasutada sojat

Töötas küll koos, kuid ootab teatavat täiendamist. Tore oleks sooja osakaalu suurendada. 

My first seljanka

5 sour pickles

4-5 onions

oil

500 g tomato paste

4 potatoes

black pepper

Bouillon cube

3 carrots

dill

black olives

10 wieners/frankfurters

(or instead of wieners, you can use chicken, beef, pork)

I. You chop the onions and you put them on the pre-heated pan with oil

II. You take a pot and add water in there. Don't fill it up though, as you have to add ingredients there;) 

III. Put the onions in the pot

IV. Grate the carrots and add them to the water

V. Chop the cucumbers and add them to the pot

VI. Add the tomato paste and a bouillon cube to the pot

VII. Chop the potatoes and add to the pot

VIII. Chop the meat and add to the pot, add black pepper, dill, other spices you like to add.

IX. Chop the olives and add. Boil it for 10-15 minutes more and it is ready

The adding ingredients is an ongoing process, you don't have to chop them before, you can do it while the pot is on the stove. Altogether it took me about an hour to get the soup ready. You can add the olives afterwards when the soup is ready as well. 

P.S. There are recipes, where they also use garlic, thyme, paprika, mushrooms, laurel... So you can try and add the spices you like. Be creative!

Hakklihakaste

1 sibul

3 küünt küüslauku

2 tl õli

mesi

valge vein

tomatipasta

400 g hakkliha

oreagano

must pipar

sool

mustad oliivid

parmesan

Kohupiimakook kirssidega (peidus)

Retsept on taas Toidutarest ehk hindamatust abimehest.

Põhi:
1 pakk Erika tordipulbrit
150 g toasooja võid

Täidis:
400 g kohupiima(pastat)
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 kirsikompott või külmutatud kirsse

1) Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks ja vooderda massiga lahtikäiva vormi põhi ja servad (ise olen kasutanud pirukavormi)(kasuta ära 2/3 purust)
2) Sega kohupiim, munad, suhkur ja vaniljesuhkur
3) Lisa segule nõrutatud kirsid
4) Vala segu põhjale
5) Kalla peale põhjast alles jäänud puru
6) Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit
7) Tuleb täielikult jahutada enne lahtilõikamist

Ühel pildil on kaunistatud šokolaadi, maasikate ja suhkrukaunistustega, teisel naturaalne, kuid puru sai teisel korral ise tehtud, sest tordipulbrit kodus polnud.

Marmori kohupiimakook

130 g võid

0,75 dl 

1 tl vanillisuhkrut

1 munakollane

50 g tumedat shokolaadi

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

Täidis: 

1 kg kohupiima

2,5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

3 sl jahu

4 muna

250 g hapukoort

100 g tumedat shokolaadi

150 g shokolaaditrühvleid

kaunistuseks 100 g tumedat shokolaadi

Vahusta toasoe või, suhkur, vanillisuhkur. Lisa munakollane ka sulatatud šokolaad. Jätka vahustamist ja lisa jahu-soolasegu. Määri tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta 15 min 180 kraadi juures. Täidis: sega kohupiim, suhkur, vanillisuhkur, jahu, munad, hapukoor. tõsta kolmandik segust teise kaussi ja sega hulka sulatatud shokolaad. sega ühtlaseks. vala hele segu vormi, raputa peale trühvlid hakitult ja kalla tume segu peale. tõsta kahvliga kaks kihti segamini. küpseta 1 tund 175 kraadi juures. Jahuta avatud uksega ahjus 1 tund. Hoia külmkapis vähemalt viis tundi, kaunista sulatatud shokolaadiga. 

komm ja kook

ŠOKOLAADI-BANAANITORT

PÕHI:

4 muna

1,5 dl suhkrut

2 sl kartulijahu

3 sl kakaod

1 tl küpsetuspulbrit

KATE:

250 g kohupiimapastat

2 dl 38% rõõska koort

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 küpset banaani

100 g riivitud šokolaadi

1 sl Rõngu mustsõstra mahlajoogikontsentraati

5-7 peeneks hakitud kuivatatud aprikoosi, mida on hoitud 5 minutit 50g brändis

1. vahusta suhkur ja munad kõvaks vahuks
2. sega kokku kuivained ja lisa muna-suhkruvahule
3. vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 225 kraadi juures 5-7 minutit
4. aseta valmis põhi suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile
5. vahusta vahukoor ja viiluta banaanid
6. sega kõik täidise komponendid kokku, tõsta 2/3 täidisest koogipõhjale ja keera see rulli. Ülejäänud täidis määri peale

Kohupiimakattega porgandikook

3 muna

2,5 dl suhkrut

4 dl jahu

0,5 tl soola

1 sl küpsetuspulbrit

1 sl kaneeli

200 g võid/küpsetusmargariini

200g (2 suuremat) porgandit

1 dl purustatud ananassihoidist (kergelt nõrutatud)

IMMUTAMISEKS:

Õunamahla

KATE:

200 g maitsestamata toorjuustu

2 sl vedelat mett

1 sl piima

1 sl sidrunimahla

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

KAUNISTUSEKS:

Purustatud mandleid või pähkleid

1. määri 28 cm läbimõõduga madal koogivorm küpsetusmargariiniga ja riputa üle riivsaiaga
2. riivi porgandid peene riiviga
3. sulata rasvaine ja lase jahtuda
4. sega kuivained omavahel hästi läbi
5. mikserda toasoojad munad suhkruga tihedaks heledaks vahuks
6. lisa ettevaatlikult segades ja väikeste koguste kaupa ülejäänud ained
7. kalla taigen vormi ja küpseta ahju allosas 200 kraadi juures 30 minutit
8. lase restil koos vormiga jahtuda
9. kummuta vaagnale, niisuta pinda õunamahlaga
10. mikserda toasoe toorjuust koos ülejäänud ainetega läbi ja määri laia noa abil koogile
11. riputa peale mandli- või pähklipuru

JUUSTUKOOK VALGE ŠOKOLAADI JA VAARIKATEGA

PÕHI:

160 g kaeraküpsiseid

80 g toasooja võid

1 tl fariinisuhkrut

KATE:

200 g valget šokolaadi

500 g toorjuustu

1 sidruni mahl

1,5 dl suhkrut

2 muna

2 dl hapukoort

1 tl vaniljesuhkrut

100 g vaarikaid

KAUNISTUSEKS:

Melissi ja riivitud valget šokolaadi

1. sega kokku purustatud küpsised, või, fariinisuhkur ning suru lahtikäivasse koogivormi. Koogivormi põhja võib katta küpsetuspaberiga.
2. küpseta 200 kraadi juures 10 minutit
3. vahusta toorjuust, suhkur, sidrunimahl
4. lisa hapukoor, munad, vaniljesuhkur ning sulatatud valge šokolaad
5. sega hulka enamus vaarikaid
6. vala segu koogivormi ja puista peale allesjäänud vaarikad
7. küpseta 125 kraadi juures 35 minutit
8. lase koogil öö otsa külmikus seista
9. kaunista enne serveerimist melissilehtede ja valge šokolaadiga ning võimalusel värskete vaarikatega

TARRETATUD JUUSTUKOOK IRISH CREAM

PÕHI:

200 g muredaid küpsiseid

50 g võid

0,5 dl vett

KATE:

4 tl želatiini

1 dl vett

3 suurt muna

2,5 dl väga peent suhkrut

500 g maitsestamata toorjuust

1 sl naturaalset kakaopulbrit

1 tl lahustuvat kohvi

2 sl Iiri viskit või 0,5 dl likööri Irish Cream

1 dl vahukoort

KAUNISTUSEKS:

Šokolaadikaste

1. kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi suurema küpsetuspaberiga
2. purusta küpsised, tilguta juurde vesi ning lisa jahtunud sulatatud või
3. suru segu ühtlase kihina vormi põhja
4. paisuta ja sulata želatiin
5. vahusta koor 3 sl suhkruga, munavalged 1 dl suhkruga
6. mikserda toasooja toorjuustu hulka munarebud, ülejäänud suhkur, kakao ka kohv, viski ja soe želatiinilahus
7. kalla vahud kordamööda segule ja tõsta alt ülespoole segamini
8. kalla kohe vormi ja lase kinnikaetult vähemalt 6 tundi tarduda
9. enne serveerimist kaunista šokolaadilaastude ja – rullidega

ŠOKOLAADIPALLID

75 g tükeldatud tumedat šokolaadi

75 g tükeldatud valget šokolaadi

115 g võid

8 sl tuhksuhkrut

2 muna

225 g jahu

tuhksuhkrut kaunistamiseks

1. pane mõlemad šokolaadi eraldi kaussidesse ja sulata kuuma, kuid mitte keeva vee kohal. Jahuta
2. vahusta või ja tuhksuhkur heledaks vahuks. Lisa ühe kaupa munad, sõelu juurde jahu ja sega kõik hästi läbi
3. jaga segu pooleks ning pane mõlemasse šokolaadikaussi. Sega mõlema kausi sisu hästi läbi ning sõtku mass ühtlaseks. Mässi tainas toidukilesse ja lase külmikus tunnike seista
4. kuumuta ahi 190 kraadini. Vormi mõlemast taignast väikesed pallid ning veereta need peopesa vahel ümmarguseks. Pane pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 10-12 minutit.
5. puista üle suhkruga ja tõsta jahtuma

TOORJUUSTU-DESSERT KOHVI JA ŠOKOLAADIGA

75 g tumedat šokolaadi

4 sl kanget kohvi

2 dl vahukoort

200 g maitsestamata toorjuustu

1 dl fariinsuhkrut

Kaunistuseks:

Šokolaadipuru

1. sulata šokolaad soojas kohvis
2. lase jahtuda ja mikserda kokku toasooja toorjuustuga
3. lisa juurde suhkruga vahustatud koor
4. jaga vaht kaussidesse ning hoia enne serveerimist 20 minutit sügavkülmas
5. kaunista šokolaadipuruga

PEEKONI-SEENEPIRUKAS

PÕHI:

125 g kohupiima

125 g võid

0,5 tl küpsetuspulbrit

2 dl jahu

soola

KATE:

300 g kukeseeni

(toorsuitsu) peekonit

1 sibul või porru

4 dl riivjuustu

3 muna

2 dl kohvikoort

soola

valget pipart

värsket tilli

1. sega toasoe või kohupiimaga

2. lisa küpsetuspulbriga segatud jahu

3. vajuta sõrmede abil ühtlaseks, suru pirukavormi põhjale ja äärtele

4. pruunista pannil seened, peekon ja porru. Kalla kõik vormi.

5. vahusta koor ja munad, maitsesta. Lisa riivjuust, kalla kõik vormi.

6. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

7. Jahuta kümmekond minutit ja serveeri värske rohelise salatiga.

SYGISE PITSA

4 valmis pizzapõhja

1 purk purustatud tomateid

300 g pizzakatet

1 väike purk ananassitükke

õli

2 sibulat

2 paprikat

soola ja pipart

4 tl pizzamaitseainet

200 g mozzarella juustu

1. viiluta sibulad ja paprika
2. prae neid pisut õlis
3. maitsesta soola, pipra, pizzamaitseainega
4. nõruta veidi sõelal purustatud tomatikonservi ja kata sellega pizzapõhi
5. lao peale pizzakate, ananass ja sibula-paprikasegu
6. puista üle riivjuustuga
7. küpseta 225 kraadi juures 10 minutit

Valge šokolaadiga juustukook

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
60 g võid

KATE:
300 g valget šokolaadi
400 g toorjuustu või rasvast kodujuustu
150 g hapukoort
2 muna
1 tl vaniljesuhkrut
200 g värskeid või külmutatud marju

Purusta kypsised, sega sulatatud v6iga. Suru segu vormi pohja.
1) Sulata šokolaad.
2) Vahusta toorjuust, hapukoor, munad ja vaniljesuhkur.
3) Kalla juurde sulatatud šokolaad. Vala koogipohjale. Peale puista marju.
4) Küpseta 160 kraadi juures 1 tund.